2022/01/31 13:00
若井農園WEBショップで販売している「夢ごごち」は、もっちり感とその甘さが特徴です。
今回は、「夢ごこち」という品種について、ご紹介していきます。
生産量の少ない希少なお米
「夢ごこち」は、「コシヒカリ」の突然変異から生まれ、1995年に品種登録された比較的新しい品種です。
民間企業が育成した品種で、農業分野の知的財産権を活用し、
生産する農家や産地を限定する方法で育成者権が保護されています。
そのため、“誰でも”つくれるわけではない希少な品種として「幻の米」と呼ばれることもあります。
低アミロース米？低タンパク米？
「夢ごこち」は低アミロース米、低タンパク米です。
低アミロース米は、アミロースが少なくアミロペクチンが多いため、
粘りが強く、冷めてもあまり食味が低下しないのが特徴です。
最近人気のミルキークイーンもこの低アミロース米になります。
お米は、タンパク質とアミロースの値が低いほどやわらかく、粘りが出て美味しいとされています。
「夢ごこち」の特徴
粒がやや大きめでボリューム感があり、もっちりとしたやわらかい食感と甘みがあり、
冷めてもその美味しさや香りはそのままです。
そのため、お弁当やおにぎりにもおすすめしたい品種です！
お米はもちもち派の方にとっては、コシヒカリよりも美味しい！と感じると思います。
若井農園の「夢ごこち」
当社の夢ごこちは、人の五感で甘いお米を探し出す食味コンテスト「お米番付」において、
2019年の最優秀賞を受賞しました。
肥沃な土に根ざし、澄んだ水に育まれた当社の夢ごこちは「甘さ」に自信があります！
